Edição #12

Edição #12 Edições Notícias

Análise sensorial: Brown Ale

Por Marcelo Scavone – Administrador, beer sommelier, fundador e atual presidente da ABSC. Sócio-proprietário da EGAS e proprietário da Escola da Cerveja. Brown Ale Até o final do século XVII, todas as cervejas produzidas na Inglaterra tinham a cor marrom por conta do seu rudimentar processo de secagem. Com o aprimoramento destas técnicas, já no […]

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Adriano, Imperador da Cerveja: onde impera a alegria

Foi tudo uma questão de percepção: Luis Otávio Guimarães Vieira viu que a movimentação mineira em torno das atividades com cerveja artesanal estava forte. Ele já conhecia um pouquinho do assunto, e vinha pensando em fazer alguma coisa com gastronomia e cervejas. Passou a visitar bares, comprar livros, estudar e “se interessar mesmo”: fez cursos de produção de cerveja, […]

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“Fazer cerveja aqui na região norte é um desafio”

Por Iuri Ferreira Fernandes da Silva, analista de sistemas, 35 anos, presidente da Acerva Paraense A Acerva Paraense foi fundada em julho de 2013. Acredito que a fundação de nossa associação tenha sido um caminho natural. Após vários meses com algumas pessoas se encontrando para conversar sobre cerveja, uma coisa foi levando a outra: um […]

Ricardo Rosa
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Cervejas caseiras com muito estilo

Ricardo Rosa é matemático, professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro e cervejeiro caseiro desde 2000. É um dos fundadores da Acerva Carioca e autor do blog Cervejarte. Classificando as cervejas de acordo com as suas características É impressionante ver a variedade de tipos completamente diferentes de cerveja que podemos criar. Ao mesmo tempo, é estranho pensar que até pouco tempo atrás muitos de […]